1. Sguscia i lupini e versali nel frullatore con l’acqua. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.

2.Versa la crema ottenuta, in un pentolino con tutti gli altri ingredienti, tranne agar agar,  gira bene ed accendi il fuoco a fiamma media.

3.Quando la crema starà quasi raggiungendo il bollore, (comincia a fare delle piccole bollicine) abbassa la fiamma e versa l’agar agar girando continuamente con un mestolo di legno, finché non si sarà addensata bene e si staccherà dalla pareti del pentolino.

4. Ungi un recipiente, o una scodellina (diam.8 /10 cm c.ca) e versa all’interno la crema di lupini.

5. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 1 ora prima di mangiarla.