Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Crespelle Cotte Al Forno

Crespelle Cotte Al Forno


  • Author: Ilaria Cravero
  • Total Time: 25
  • Diet: Vegan

Description

Crespelle Vegane, cotte al forno Con Farcia di Funghi, Spinaci e Noci. Ricoperte di Salsa Cheddar.


Ingredients

Scale

Impasto crespelle:

  • 200 g di farina tipo 1
  • un pizzico di curcuma
  • 4 g di sale
  • 380 g di latte veg senza zucchero

Salsa Cheddar:

  • 20 g c.ca di lievito alimentare in scaglie (non tutti hanno la stessa intensità di sapore, assaggia ed in caso aumenta)
  • 130 g di acqua
  • 120 g di patata lessa
  • 55 g di carota lessa
  • 2 g di aglio in polvere
  • 4 g di sale
  • un pizzico di curcuma
  • 50 g di panna da cucina di avena
  • 2 g di pepe bianco (opzionale)

Altri ingredienti:

  • 200 g di funghi champignon tagliati finemente
  • 100 g di spinaci freschi
  • una manciata di gherigli di noce
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • prezzemolo fresco
  • qualche chicco di melograno (per guarnire)
  • corn flakes q.b (per guarnire)

Instructions

  1. Prepara la salsa “Cheddar”: versa nel boccale del frullatore: la patata lessa, la carota lessa e tutti gli altri ingredienti. Frulla fino ad ottenere una consistenza densa. Il pepe bianco è opzionale, ma ti garantisco che da quel leggerissimo piccante che con la ricetta è perfetta.
  2. Prepara la pastella: mischia la farina con sale, olio, latte veg (puoi anche usare acqua) ed un pizzico di curcuma. La pastella deve risultare liscia ma non densa, quindi se vedi che è troppo densa, aggiungi un altro pò di olio e latte veg. Ti consiglio di usare un frullatore ad immersione per essere certo/a che non rimangano grumi.
  1. Preriscalda una padella antiaderente, ungi con un pò di olio evo. Versa la pastella con un mestolo e aiutati per fare aderire bene la pastella alla padella. Quando i bordi si staranno staccando e si  saranno formate delle bollicine, con una spatola gira e cuoci dall’altro lato, ci vorranno c.ca 2-3 minuti per lato. Adagia in un piatto e continua fino a finire la pastella. Con queste quantità usando una padella da 18 cm c.ca di diametro ne usciranno fuori 4.
  1. Riscalda dell’olio evo in un padella e versa  all’interno 1 spicchio d’aglio. Dopo 2 minuti, aggiungi i funghi tagliati a fettine, la salsa di soia e cuoci per 3-4 minuti, una volta dorati i funghi, versa nella padella gli spinaci e le noci, cuoci per 2 minuti ed aggiungi infine il prezzemolo tagliato finemente. Lascia raffreddare completamente
  1. Prendi una teglia capiente ma dove le crespelle entrano attaccate l’una all’altra. Sulla base stendi un pò di salsa cheddar. Adagia con delicatezza le crespelle all’interno della teglia, cercando di lasciarle attaccate. Cospargi con la salsa cheddar.
  2. In un canovaccio pulito versa corn flakes, chiudi il canovaccio e schiaccia per ottenere una granola. Cospargi sulle crespelle.
  3. Preriscalda il forno a 180° ed inforna per 10 minuti.
  4. Una volta trascorso il tempo cospargi con prezzemolo fresco e melograno. Servi calde.

 

 

Notes

Difficoltà: Facile

Attrezzatura: padella diam.18 cm c.ca e frullatore ad immersione

Nb: i valori nutrizionali sono riferiti alla ricetta per intero

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 15

Nutrition

  • Serving Size: 4
  • Calories: 3700
  • Carbohydrates: 635
  • Protein: 89.6
>