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Bastoncini di tofu

Bastoncini di Pesce Vegano

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Calorie 352 kcal

Ingredienti
  

  • 200 g di tofu al naturale
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 4 g di sale marino
  • pepe nero fresco macinato
  • 15 g di amido di mais o fecola di patate
  • 1 cucchiaino di farina
  • 2 g di aglio in polvere non granulare non fresco!
  • 1 foglio di alga nori
  • fiocchi di mais al naturale frullati finemente
  • Per la pastella:3 cucchiai di farina + 6 cucchiai di acqua c.ca
  • fiocchi di mais al naturale frullati finemente
  • margarina vegetale per chiudere l'alga
  • succo di limone fresco
  • margarina q.b per chiudere l'alga

Istruzioni
 

  • Asciuga bene il panetto di tofu, usando un panno pulito. Sbriciolalo all'interno di una ciotola.
  • Riscalda un filo di olio in una padella e cuoci per 5 minuti circa, per far asciugare bene il tofu e dorarlo leggermente. Gira spesso con il mestolo. Lascia raffreddare completamente.
  • Una volta freddo, aggiungi la salsa di soia, l'amido di mais, la farina, il sale, il pepe fresco e mischia bene, usa un guanto per schiacciare bene il tofu e formare un panetto.
  • Prendi l'alga nori metti la parte liscia sotto e quella ruvida sopra. Nel centro adagia il panetto, cerca di formare un rettangolo e cerca di capire se riesci a chiudere l'alga a pacchetto. Prendi un pennellino da cucina e stendi un pò di margarina per chiudere l'alga, sovrapponendo leggermente i lembi. Prendi un foglio di carta forno e impacchetta l'alga.
  • Prendi la vaporiera e quando l'acqua starà bollendo, adagia all'interno il pacchetto. Cuoci per 10 minuti. Trascorso il tempo, lascia raffreddare.
  • Una volta raffreddata l'alga prendi un coltello affilato e taglia a filetti. Se non ha un coltello affilato ungilo leggermente.
  • Prepara la pastella. Versa in una ciotola la farina, aggiungi l'acque e mischia fino a formare una pastella densa e liscia. In un'altra ciotola versa i corn flakes macinati. Passa ogni bastoncino prima nella pastella e poi nei corn flakes. Nel video ti mostro che si può fare una doppia panatura, ma sinceramente, dopo averla fatta e assaggiata, ho preferito di gran lunga il gusto del bastoncino con una singola panatura.
  • Una volta impanati tutti i bastoncini, ungi completamente con dell'olio spray, aggiungi il sale . Se usi la friggitrice ad aria, cuoci a 200° gradi per 10-15 minuti circa oppure friggi in olio bollente fino a doratura.
  • Lascia raffreddare i bastoncini e aggiungi sopra del succo di limone fresco. Gustali con della maionese. Se non hai mai provato la mia ricetta, provala, la trovi CLICCANDO QUI.

Valori Nutrizionali

Calorie: 352kcalCarboidrati: 30.3gProteine: 22.4gGrassi: 15.3g
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