Taglia un foglio di alga nori a metà e tieni l'altra metà da parte (potrai usarla per fare altre ricette). Prendi l'altro foglio di alga nori e un frullatore di piccole dimensioni. Prendi una forbice e taglia a pezzetti l'alga nori, versali nel boccale del frullatore. Frulla fino ad ottenere una consistenza fina, quasi in polvere.

Taglia finemente la patata e versala nel boccale del frullatore, aggiungi l'acqua e frulla fino ad ottenere una consistenza liscia.

Taglia finemente gli spicchi di aglio e il prezzemolo.

Riscalda l'olio in una padella e aggiungi il l'aglio e prezzemolo, soffriggi per un minuto. Sbriciola il tofu all'interno della padella e mischia bene con una spatola. Aggiungi il sale, l'alga frullata e la patata frullata. Mischia bene con un mestolo, devi avere pazienza che si asciughi l'amido della patata, ci vorranno circa cinque minuti. Muovi sempre l'impasto rompendolo continuamente con la spatola, ci vorrà qualche minuto. Quando l'impasto comincia a compattarsi, aggiungi l'amido e mischia bene. L'impasto deve asciugarsi, devi mischiare continuamente rompendolo sempre. Ci vorranno 6-8 minuti circa. Una volta ottenuta una consistenza compatta e asciutta lascia raffreddare.

Cuoci la pasta in acqua bollente e tieni da parte 2 mestoli di acqua di cottura.

Servi la pasta calda.