Nachos con crema di formaggio
Ingredienti
- 300 g di farina di mais bianca precotta
- 190 g di acqua calda
- 1 cucchiaino di sale
Per la Salsa di Formaggio:
- 320 g di latte di soia senza zucchero
- 1 pizzico di aglio in polvere
- 20 g di amido di mais
- 15 g di miso di riso un pizzico di sale
(opzionale, a tuo gusto)
- 5 g di aceto di mele o succo di limone fresco
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Istruzioni
- Prepara la salsa di formaggio versando tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore ed amalgama bene gli ingredienti.
- Versa il composto ottenuto in un pentolino e cuoci a fiamma medio alta, girando spesso, per 5 o 6 minuti finché non si sarà addensata.
- Una volta pronta versala subito in una ciotola.
- Prepara i nachos: versa in una ciotola la farina di mais bianca, il sale e l’acqua calda, mischia bene con un mestolo e successivamente con le mani, fino a formare un panetto compatto.
- Prendi due fogli di carta da forno. Prendi un pezzettino di impasto adagialo sul foglio di carta da forno, metti sopra il secondo foglio e stendi con un matterello fino ad ottenere uno spessore sottile ma non troppo per non far rompere la pasta.
- Adagia un piatto o una ciotola sulla pasta stesa e taglia intorno con un coltello o una rondella, per formare delle “tortillas”.
- Ungi e riscalda una padella antiaderente e cuoci le tortillas fino a doratura. Ci vorranno 2 o 3 minuti per lato.
- Taglia a rettangoli la tortilla ottenuta, usando un coltello o una rondella.
- Servi i nachos cospargendoli con la salsa.
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