Versa l'olio in un pentolino. Aggiungi la farina e mescola continuamente per formare il roux.
Aggiungi poco alla volta il latte, mescolando continuamente con una frusta. Quando la besciamella si sarà addensata spegni il fuoco. Aggiungi sale, pepe e noce moscata.
Parte Cruda
Questa è la versione classica per fare la besciamella vegana. Scorri l'articolo per trovar altre versioni adatte per ogni esigenza.