Torta Salata Con Verdure e Ragù Vegetale
PROCEDIMENTI DA ANTICIPARE/CONSERVARE: Reidrata la soia in acqua per 10 muniti. Successivamente scolala e strizzala bene. L’impasto della torta puoi preparalo anche la sera prima.
Ingredienti
- 20 g di granulare di soia
- sale e pepe a gusto
- un pizzico di paprika dolce
- un pizzico di aglio in polvere
- un pizzico di cipolla in polvere
- un pizzico di origano
- 40 ml di brodo vegetale
Ingredienti per impasto:
- 50 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sciroppo di agave
- 1 cucchiaino di lievito per panificati
- 45 g di farina di grano saraceno
- 40 g di amido di tapioca
- 4 g di sale
- ½ cucchiaino 2 g c.ca di psyllium
- ½ cucchiaino di lievito chimico
Altri ingredienti:
- 1 cucchiaio di latte di cocco freddo di frigo importante
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe a gusto
- 30 g di cipolla tagliata a rondelle
- 40 g di spinaci
- 5 pomodori secchi tagliati a pezzi
- 4 olive taggiasche
Istruzioni
- Reidrata la proteina con il brodo, per 10 minuti.
- In una ciotolina mischia l’agave, con il lievito per panificati e l’acqua tiepida . Lascia riposare un paio di minuti.
- In un’altra ciotola versa gli altri ingredienti: la farina, il lievito chimico e mischia bene. Aggiungi i liquidi e forma un panetto. Metti l’impasto tra due fogli di carta da forno e stendi l’impasto alto al massimo 1 cm. Togli un foglio di carta da forno da sopra impasto, adagialo su una teglia e lascia riposare in un luogo caldo.
- Riscalda l’olio in una padella e salta la proteina di soia. Dopo aver scolata e strizzata bene. Cuoci fino a doratura.
- Preriscalda il forno a 200°, puoi anche cuocere in friggitrice ad aria sempre a 200°.
- In una ciotola mischia il latte di cocco con il timo, il succo di limone e mischia bene. Aggiungi la proteina di soia, la cipolla, mischia e versala sull’impasto. Copri con gli spinaci, sale, pepe, olive e pomodori secchi.
- Inforna per 30 minuti c.ca ,fino a quando la base è ben cotta, controlla con uno stecchino di legno.
Valori Nutrizionali
Calorie: 731kcalCarboidrati: 116gProteine: 35.8gGrassi: 17gGrassi saturi: 4.7gGrassi polinsaturi: 6gGrasso monoinsaturo: 4.8gFibre: 20.3g
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