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Formaggio Spalmabile Vegano

Formaggio Spalmabile Vegano a base di quinoa

Ilaria Cravero
Formaggio spalmabile vegano a base di quinoa
5 da 1 voto
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Preparazione 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Calorie 620 kcal

Ingredienti
  

  • 310 g di acqua
  • 150 g di quinoa cotta sono 75 g c.ca cruda
  • 8 g di lievito alimentare in scaglie
  • 4 g di sale tu aggiungine poco alla volta ed assaggia
  • 18 g di olio evo
  • 15 g di succo di limone fresco
  • 40 g di amido di mais
  • 8 g di miso

Istruzioni
 

  • Versa nel boccale del frullatore (deve essere piccolo o uno ad immersione) l'acqua, la quinoa ben cotta e tutti gli altri ingredienti.Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia, controlla bene che la quinoa sia ben frullata e non siano rimasti pezzettini di chicchi di quinoa.
  • Prendi un piccolo contenitore di piccole dimensioni circa 15 cm e della forma che vuoi. Ungilo completamente e versa sul fondo le erbe aromatiche e le spezie a piacere. Io nel video uso aneto in polvere e pepe nero.
  • Versa il liquido in un pentolino, metti la fiamma alta e gira continuamente con una spatola, finché piano piano non vedi addensarsi il liquido. Quando il composto comincia a formare qualche grumo, usa una frusta da cucina e continua a mischiare fino a quando noti che la crema ottenuta rimane attaccato dalla frusta.
  • A questo punto, versa il tutto nel contenitore. Spingi delicatamente sul fondo, usando una spatola e livella. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente e successivamente quando è freddo, mettilo in frigo almeno minimo 1 ora prima di mangiarlo.

Parte Cruda

Difficoltà: Facile
Attrezzatura: frullatore piccolo o ad immersione
Nb: i valori nutrizionali sono riferiti alla ricetta per intero

Valori Nutrizionali

Serving: 200gr c.caCalorie: 620kcalCarboidrati: 81.2gProteine: 24.7gGrassi: 20.2gGrassi saturi: 2.8gGrassi polinsaturi: 3.4gGrasso monoinsaturo: 12.8gFibre: 11.4gZucchero: 1.3g
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