Versa in una ciotola il latte tiepido, aggiungi il lievito e lo zucchero, mischia bene.

Aggiungi la farina di riso ed il sale, mischia bene. Ora aggiungi l'olio evo e mischia nuovamente. Copri con pellicola trasparente o con un coperchio e lascia lievitare fino al raddoppio, in un luogo caldo a 30°-35°. Trascorso il tempo, mischia nuovamente l'impasto.

Riscalda una padella deve essere tiepida non bollente. Versa all'interno l'impasto e copri con coperchio per 30 minuti.

Trascorso il tempo accendi la fiamma medio bassa e cuoci per circa 10 minuti. Se la superficie al tatto è secca, puoi girare la focaccia e cuocerla dall'altro lato fino a doratura, sempre con coperchio, per circa 5 minuti.

Una volta cotta, lasciala raffreddare sua una griglia e tagliala.