Versa in una ciotola grande (se hai la planetaria usa direttamente la ciotola dedicata) la farina, lo zucchero, il lievito, lo yogurt, la curcuma, il sale e mischia a mano o con la planetaria.

Aggiungi il latte di soia lentamente e mischia fino a quando tutti gli ingredienti non si sono incorporati correttamente e l'impasto risulta liscio. Aggiungi il seitan, il tofu affumicato, i formaggi vegani e mischia per qualche secondo.

Prendi lo stampo e versa all'interno l'impasto. Preriscalda il forno a 180° ed inforna per 40-60 minuti. Fai più volte la prova stecchino, in più punti per capire se l'impasto è cotto omogeneamente.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliarla a fettine.