Formaggio vegano tipo burrata
Equipment
- frullatore, pentolino, ciotola
Ingredienti
- 80 g di anacardi non tostato e non salati ammollati in acqua per almeno 4 –8 ore
- 15 g di amido di mais
- 4 g di sale
- 1 punta di cucchiaino di aglio in polvere meno se non è perfettamente fine la macinatura dell’aglio
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 300 g di acqua
- 4/5 cubetti di ghiaccio
- acqua o latte veg per riempire la ciotola
Istruzioni
- Versa tutti gli ingredienti nel frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Versa il tutto in un padellino antiaderente e gira fino a quando il liquido si addensa. (guarda nel video). Ci vorranno 3, 4 minuti.
- Lascia riposare per 5 minuti.
- Prepara una ciotola con ghiaccio e acqua o latte veg.(Devi riempire la ciotola per immergere completamente le piccole burratine)
- Trascorso il tempo, prendi lo spallinatore (quello che si usa per fare le palline di gelato) e forma una pallina alla volta, immergendola nell’acqua con ghiaccio. Prosegui fino a quando non è finito l’impasto.
- Lascia riposare per 10 minuti prima di scolarle e mangiarle.
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