Tortino di patate Speziato, Con Tempeh di Ceci e Spinaci
Ingredienti
- 100 g di tempeh di ceci marinato alla soia
- 180 g di patate
- sale e pepe a gusto
- 30 g di porro tagliato finemente
- ½ cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di curcuma
- 40 g di spinaci
- 1 cucchiaino di olio evo
- prezzemolo fresco tagliato finemente
- 1 cucchiaio di pan grattato integrale
Istruzioni
- Cuoci le patate in acqua bollente fino a quando non saranno diventate morbide. Una volta cotte togli la buccia e schiacciale bene in una ciotola. Condisci con sale, pepe.
- Riscalda l’olio in una padella e versa il porro il curry e la curcuma. Cuoci per qualche minuto, fino a doratura.
- Aggiungi gli spinaci freschi e salta per 1 minuto,
- Aggiungi il tutto nella ciotola insieme alle patate schiacciate, mischia bene con le mani, aggiungi il tempeh sbriciolato. Assaggia ed aggiusta a tuo piacimento.
- Riscalda il forno a 180 gradi oppure usa la friggitrice ad aria .
- Versa impasto all’interno del tegame da circa10 . Aggiungi sopra il prezzemolo fresco e il cucchiaino di pan grattato. Cuoci per 10-15 minuti, sopra si deve formare una crosticina dorata.
Parte Cruda
Verdure Crude:
40 gr di cetriolo tagliato a rondelle
40 gr di carote tagliate a rondelle Per la Maio al Wasabi (1 cucchiaio di questa q.tà)
50 g olio di semi di girasole
50 g di latte di soia (proteina almeno 1.8%)
un pizzico di sale
un pizzico di mostarda di dijone
un cucchiaio di succo di limone
un pizzico di wasabi 1. Versa il latte di soia nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungi il sale, la mostarda, il succo di limone e a filo l’olio frullando continuamente fino a quando si è montata la maionese. Alla fine aggiungi il wasabi e mischia bene.
2. Taglia la verdure e gustale con sopra un cucchiaio di maionese al wasabi.
40 gr di cetriolo tagliato a rondelle
40 gr di carote tagliate a rondelle Per la Maio al Wasabi (1 cucchiaio di questa q.tà)
50 g olio di semi di girasole
50 g di latte di soia (proteina almeno 1.8%)
un pizzico di sale
un pizzico di mostarda di dijone
un cucchiaio di succo di limone
un pizzico di wasabi 1. Versa il latte di soia nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungi il sale, la mostarda, il succo di limone e a filo l’olio frullando continuamente fino a quando si è montata la maionese. Alla fine aggiungi il wasabi e mischia bene.
2. Taglia la verdure e gustale con sopra un cucchiaio di maionese al wasabi.
Valori Nutrizionali
Calorie: 745kcalCarboidrati: 66gProteine: 24gGrassi: 12g
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