Versa nel boccale del mixer tutti gli ingredienti, tranne agar agar e solo 120 g di acqua. Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia. Se fosse necessario, finisci di frullare con un frullatore ad immersione o uno di piccole dimensioni, per farsi che i lupini siano perfettamente frullati e che la crema sia perfettamente densa.

Versa in un pentolino i restanti 120 g di acqua, aggiungi agar agar e raggiungi il bollore. Abbassa la fiamma ed aggiungi la crema di lupini. Mischia bene per qualche minuto, fino a quando non si stacca dalle pareti.

Adagia una pellicola trasparente nello stampo scelto e versa all’interno il tutto.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e successivamente almeno 1 ora in frigo prima di mangiarlo.