Lessa in acqua le patate in tre con la buccia, fino a quando saranno diventate morbide. Lasciale raffreddare e togli la buccia.

Pela le patate e versale nel mixer da cucina insieme a tutti gli altri ingredienti. Frulla fino a quando l’impasto non si sarà uniformato ed attaccato alla lama.

Versa il formaggio nella ciotola unta con un pò d’olio. Spingi bene il formato sul fondo della ciotola, aiutati mettendo sopra la pellicola trasparente per spingere bene con le mani.

Lascia in frigo per almeno 1 ora.