Carne Senza Glutine
Ingredienti
- - 430 g di tofu naturale 90 g da tenere da parte dopo la cottura
- - 25 g di succo di barbabietola
- - 20 g di prezzemolo fresco tritato
- - 1 spicchio d'aglio fresco tritato o 2 g di aglio in polvere
- - 15 g di succo di limone
- - 10 g di salsa di soia o tamari senza glutine
- - 3 g di paprika affumicata
- - 12 g di cuticola di psyllium in polvere
- - Pepe nero macinato fresco
- - 50 g di passata di pomodoro naturale condita con sale e olio
- - 4 rametti di rosmarino
- - 4 spicchi d'aglio
- - 10 g di vino rosso o bianco opzionale
Istruzioni
- In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi 2 rametti di rosmarino e gli spicchi d'aglio.
- Sbriciola il tofu nella padella e lascia evaporare l'umidità fino a doratura leggera. Togli gli spicchi d'aglio e il rosmarino.
- Metti da parte 90 g di tofu dorato in una ciotolina.
- Nel tofu rimasto nella padella, aggiungi succo di barbabietola, paprika, succo di limone e salsa di soia. Cuoci per 2 minuti.
- Sfuma con il vino (se usato) e regola di sale, paprika e pepe nero.
- Trasferisci il tofu condito in una ciotola e lascia intiepidire.
- Aggiungi il tofu tenuto da parte e mescola bene.
- Aggiungi lo psyllium all'impasto.
- Aggiungi la passata di pomodoro che puoi condire con un pizzico di sale e olio e versala all'interno. Mischia bene usando le mani e cercando di schiacciare con delicatezza per compattare l'impasto. Noterai dopo pochi secondi, se si compatta facilmente per essere lavorato.
- Forma polpette, salsicce o burger a tuo piacimento.
- Cuoci con un po' d'olio, rosmarino e aglio finché dorato uniformemente.
- Sposta nelle tue pietanze preferite e gustati questa deliziosa alternativa vegana!
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