Versa l’avena nel frullatore insieme all’acqua e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

Trasferisci il composto in un sacchetto di cotone (o in una garza) e filtra, stringendo bene il sacchetto e raccogliendo il liquido in una ciotola. Non buttare la polpa avanzata: puoi usarla per la ricetta che trovi in fondo all’articolo.

Versa il liquido ottenuto (latte di avena) in una padella antiaderente insieme agli altri ingredienti. Evita di esagerare con la curcuma, perché rischia di coprire e rovinare il sapore; assaggia anche sale e lievito alimentare per regolare tutto secondo il tuo gusto.

Cuoci a fiamma medio-bassa, mescolando continuamente prima con una frusta e poi con una spatola, finché il liquido non si addensa. In base al tipo di piano cottura, serviranno circa 3–6 minuti.

Versa il cheddar in una ciotola. Se devi servirlo freddo, potrebbe addensarsi leggermente e formare qualche piccolo grumo: mescola energicamente. Se invece lo conservi in frigo e lo consumi il giorno dopo, scaldalo in forno o a bagnomaria con un goccino d’acqua, mescolando bene per sciogliere eventuali grumi.