A chiii non è mai capitato di avere improvvisamente voglia di mangiare un panino, ma non può, o non ha voglia, di uscire a comprarlo? Io soprattutto quando lavoro fino a tardi oppure il giorno in cui sono "sociopatica" 
e non voglio uscire nemmeno per andare a fare la spesa, mi capita spesso di improvvisare piadine e panini da farcire al volo! Questo panino è davvero l'esperimento riuscito meglio e la cosa più bella è che è anche SALUTARE quindi, si può preparare in poco tempo e mangiare senza sensi di colpa! Ingredienti naturali e si può cuocere sia al forno che al microonde! Questa è versione è salata ma puoi farla anche dolce aggiungendo agave, stevia, zucchero di cocco.
Ottimo farcito con Avocado, maionese Veg, formaggio Veg e Pomodoro (come in foto).
Ricetta per 1 panino
1. Frulla i fiocchi di avena per ridurli in farina oppure prendi la farina di avena ed aggiungila in un recipiente con un pizzico di sale, i 60 g di fiocchi di Avena interi. Aggiungi anche il bicardbonato e mischia.
2. Prendi una ciotolina ed aggiungi i semi di chia reidratati nel latte vegetale per 15 minuti, l'olio di cocco ed il latte vegetale. Mischia bene gli ingredienti ed incorporali all'interno della terrina con l'avena. Mischia bene,
3. Prendi una terrina da forno (ungila leggermente con olio, diam.5 cm circa) e versa all'interno l'impasto ottenuto. Schiaccia con un cucchiaio l'impasto sul fondo. (Puoi aggiungere dei semi a piacere sopra impasto: semi di sesamo, semi di girasole, semi di papavero ... )
4. Preriscalda il forno a 180°
5. Inforna per 12 minuti e fai prova stecchino per vedere se il pane è cotto. In caso prolunga di qualche minuto fino a doratura.
6. Lascia raffreddare prima di tagliarlo per farcirlo e mangiarlo.
Si può cuocere anche al microonde , potenza massima per 2/3 minuti circa.