Cavoletti Di Bruxelles Con Miso, Pomodori Secchi, Sesamo e Granola di Anacardi

Se non ami i cavoletti di Bruxelles, questa è la ricetta che fa per te, perché sono certa che conditi e cucinati in questo modo, ti piaceranno tantissimo! Scommettiamo? 🙂

Ho vissuto per 3 anni in Belgio, proprio a Bruxelles e li i cavoletti lì, sono come il pane, 🙂 si mangiano quotidianamente e devo dire non è niente male perché  sono ricchi di ossidanti: vitamina C, vitamina A e vitamina E, alleate della salute della pelle.  

Guida "step by step" per cucinare i Cavoletti di Bruxelles in  modo squisito:

• Sciogli il miso con dell'acqua calda, una volta sciolto completamente, aggiungi la salsa di soia, l'olio, lo zenzero, il peperoncino (opzionale).
• Reidrata i pomodori secchi in acqua bollente per 10 minuti. Trascorso il tempo, scolali ed asciugali bene. Tagliali finemente a listarelle.
• In una padella capiente, dove tutti cavoletti entrano attaccati l'uno all'altro e non sovrapposti, riscalda un 1 cucchiaio di olio evo. Quando è caldo aggiungi cavoletti di bruxelles (puoi usare anche quelli surgelati, in questo caso, puoi scongelarli nella stessa pentola ma senza olio, coprendo con coperchio fino a quando non diventano morbidi). Cuoci a fiamma medio alta per 3 minuti, successivamente versa il miso mischiato con gli altri ingredienti, mischia bene , aggiungi i pomodori secchi e cuoci con coperchio per 15 minuti, fino a quando i cavoletti non saranno dorati e cotti all'interno.
• Trascorso il tempo aggiungi i semi di sesamo e mischia bene.
• Frulla gli anacardi con il sale e l'aglio in polvere (puoi conservare la il granulare in un barattolo di vetro in frigo).
• Impiatta i cavoletti di Bruxelles cospargendo con la granulare di anacardi. Spremi sui cavoletti, un goccio di succo di lime, aggiungi il lievito alimentare in scaglie a piacere.  

Extra "tips":

• I cavoletti sono un ottimo contorno ma io li adoro mangiare anche con la pasta. Prova a fare la mia besciamella di cocco, ti lascio il video sotto, condisci la pasta con la besciamella, se ti piace aggiungi un pò di curry, taglia finemente i cavoletti ed aggiungili alla pasta. Squisita!

Quanto tempo si possono conservare i cavoletti di Bruxelles?

• Si conservano in frigo chiusi in un contenitore ermetico fino a 3 giorni e posso garantirti che diventano ancora più buoni!

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Cavoletti di bruxelles con miso, granulare di anacardi e pomodori secchi

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Equipment

• una padella antiaderente capiente, coperchio. Frullatore piccolo o immersione.

Ingredienti

  

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• ▢ 550 g di cavoletti di Bruxelles
• ▢ 13 g di miso sciolti con 10 g c.ca di acqua se necessario usane di più
• ▢ 15 g di salsa di soia
• ▢ 4 g di semi di sesamo bianchi
• ▢ peperoncino in polvere a piacere opzionale
• ▢ 10 g di olio evo
• ▢ 1 g di zenzero in polvere va bene anche fresco, il succo
• ▢ 26 g di pomodori secchi al naturale
• ▢ 1/2 lime il succo
• ▢ lievito alimentare in scaglie a piacere
• ▢ 1 cucchiaio c.ca di granulare di anacardi

Per il granulare di anacardi:

• ▢ 30 g di anacardi al naturale
• ▢ 2 g di aglio in polvere
• ▢ un pizzico di sale

Istruzioni

 

• Sciogli il miso con dell’acqua calda, una volta sciolto completamente, aggiungi la salsa di soia, l’olio, lo zenzero, il peperoncino (opzionale).
• Reidrata i pomodori secchi in acqua bollente per 10 minuti. Trascorso il tempo, scolali ed asciugali bene. Tagliali finemente a listarelle.
• In una padella capiente, dove tutti cavoletti entrano attaccati l’uno all’altro e non sovrapposti, riscalda un 1 cucchiaio di olio evo. Quando è caldo aggiungi cavoletti di bruxelles (puoi usare anche quelli surgelati, in questo caso, puoi scongelarli nella stessa pentola ma senza olio, coprendo con coperchio fino a quando non diventano morbidi). Cuoci a fiamma medio alta per 3 minuti, successivamente versa il miso mischiato con gli altri ingredienti, mischia bene , aggiungi i pomodori secchi e cuoci con coperchio per 15 minuti, fino a quando i cavoletti non saranno dorati e cotti all’interno.
• Trascorso il tempo aggiungi i semi di sesamo e mischia bene.
• Frulla gli anacardi con il sale e l’aglio in polvere (puoi conservare la il granulare in un barattolo di vetro in frigo).
• Impiatta i cavoletti di Bruxelles cospargendo con la granulare di anacardi. Spremi sui cavoletti, un goccio di succo di lime, aggiungi il lievito alimentare in scaglie a piacere.

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