Cinnamon Rolls Vegani

Ricetta dei cinnamon rolls soffici e profumati alla cannella. Foto dei passaggi, video e consigli pratici per un risultato perfetto.

Se stai cercando la ricetta perfetta dei cinnamon rolls vegani, soffici e profumati, sei nel posto giusto! Questi rotolini di pasta dolce alla cannella sono facili da preparare in casa e conquistano al primo morso grazie al loro impasto morbido e alla farcia speziata. A rendere ancora più golosi queste girelle alla cannella, c’è un frosting cremoso agli anacardi, leggero e 100% vegetale, che li rende irresistibili. Perfetti per colazioni lente, merende speciali o per sorprendere gli ospiti con un dolce che profuma di coccole.

Ingredienti per fare i cinnamon rolls vegani

Per l’impasto

• 480 ml di latte di soia senza zucchero, tiepido (max 28°C)
• 100 g di zucchero
• 70 ml di burro vegano sciolto (peso da sciolto)
• 625 g di farina 0 + circa 100 g per la lavorazione
• 0,5 g di lievito secco 
• 4 g di sale

Per la farcia

• 165 g di zucchero di canna integrale (o zucchero bianco)
• 12 cucchiai colmi di burro vegano
• 2 cucchiai di cannella in polvere

Per il frosting agli anacardi

• 200 g di anacardi al naturale (ammollati in acqua calda per 1 ora)
• 70 ml di latte di soia senza zucchero (o altra bevanda vegetale)
• 20 g di zucchero a velo (aumenta se li preferisci più dolci)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (liquido o in polvere)

Utensili utili

• Ciotole capienti (una per i liquidi, una per la farina)
• Spatola di legno o gomma
• Mattarello
• Spianatoia o piano infarinato
• Panno pulito o pellicola alimentare
• Filo di cotone (o coltello a seghetto) per tagliare i rolls
• Teglia da forno
• Frullatore piccole dimensioni per il frosting

Guarda il video, dove ti mostro passo passo come realizzare i cinnamon rolls vegani

Procedimento per fare i cinnamon rolls vegani

1. Attivazione del lievito
   Sciogli il burro e pesalo. Versalo in una ciotola insieme allo zucchero e al latte di soia tiepido. Controlla la temperatura: se è troppo calda, rischia di uccidere il lievito. Aggiungi il lievito, mescola e lascia riposare circa 10 minuti. Quando si forma una leggera schiuma in superficie, significa che il lievito è attivo.
2. Preparazione dell’impasto
   In una ciotola capiente unisci la farina e il sale. Versa al centro i liquidi con il lievito e mescola con una spatola fino a ottenere un impasto grossolano. Copri con un panno o pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio del volume (circa 1 ora, ma può variare in base alla temperatura ambiente).
3. Seconda lavorazione
   Sgonfia l’impasto con il pugno e trasferiscilo sulla spianatoia infarinata. Aggiungi la farina poco per volta, impastando fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Stendilo con il mattarello formando un grande rettangolo.
4. Farcia
   Spalma il burro vegano su tutta la superficie con una spatola. Mescola zucchero e cannella e cospargi uniformemente. Arrotola l’impasto partendo dal lato lungo, fino a ottenere un salsicciotto.
5. Taglio dei rolls
   Usa un filo di cotone per tagliare i rolls senza schiacciare l’impasto: infila il filo sotto il rotolo, incrocia le estremità e stringi. In alternativa, usa un coltello a seghetto con delicatezza.
6. Seconda lievitazione
   Disponi i rolls ben distanziati in una teglia. Copri e lascia lievitare altri 40-45 minuti.
7. Cottura
   Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i rolls per 20-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino soprattutto al centro, dove tendono a rimanere più umidi.
8. Frosting agli anacardi
   Scola gli anacardi e trasferiscili nel frullatore con latte di soia, vaniglia e zucchero a velo. Frulla fino a ottenere una crema liscia e setosa.
9. .Decorazione
   Una volta freddi, spalma generosamente il frosting sopra i cinnamon rolls.

Trucchetti e Consigli

• Temperatura del latte: non superare i 28°C, altrimenti il lievito perderà vitalità.
• Ambiente freddo? Se la tua cucina è sotto i 19°C, puoi mettere l’impasto a lievitare nel forno spento con la luce accesa per favorire la crescita.
• Filo di cotone: è il metodo migliore per ottenere rolls perfetti e non schiacciare l’impasto.
• Frosting più dolce: assaggia e regola la quantità di zucchero a velo secondo il tuo gusto.
• Conservazione: si mantengono morbidi per 2 giorni a temperatura ambiente, coperti da pellicola. Puoi anche congelarli senza frosting e glassarli al momento del consumo.

••Variante golosa: aggiungi gocce di cioccolato fondente o granella di noci nella farcia.

Domande frequenti sui cinnamon rolls vegani

1. Posso preparare i cinnamon rolls vegani in anticipo?

Sì! Puoi prepararli e lasciarli lievitare in frigorifero tutta la notte. Il giorno dopo ti basterà riportarli a temperatura ambiente e cuocerli.

2. Come posso sostituire gli anacardi nel frosting?

Se sei allergico alla frutta secca, puoi usare yogurt vegetale denso (tipo soia o cocco) mescolato con zucchero a velo e vaniglia, ottenendo una glassa fresca e leggera.

3. Quanto durano i cinnamon rolls vegani?

Si mantengono morbidi per 2 giorni a temperatura ambiente, coperti con pellicola. Puoi anche congelarli senza frosting e decorarli dopo averli scongelati.

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