Finto Supplì

Tempo: 30 minuti

Utensili: Padella

Difficoltà: Media

I supplì super salutari e proteici ahahaha questa ci mancava! Sono fatti con la quinoa anziché con il riso e sono leggerissimi! Io spesso li mangio per pranzo, prima di allenarmi. Si posso anche cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

• 40 g di carota
• 30 g di sedano
• 50 g di cipolla
• 100 g di soia disidratata (granulare)reidrata in acqua per 30 minuti
• 2 cucchiaini di olio Evo
• 100 g di quinoa (reidrata in acqua per 30 minuti)
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 presa di sale
• pepe a piacere
• peperoncino a piacere
• 200 g di passata di pomodoro
• qualche foglia di prezzemolo
• 2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie
• pangrattato circa 2 cucchiaio per la panatura
• 1 cucchiaio di olio evo per cuocere i supplì

1. 1. Frulla o taglia finemente: cipolla, carota e sedano.
   2. Sciacqua bene la quinoa e tostala per 2 minuti in padella. Metti da parte in una ciotola.
   3. Riscalda l’olio in una padella, aggiungi le verdure frullate e soffriggi per qualche minuto. Aggiungi la soia (reidratata e strizzata bene). Soffriggi per 3,4 minuti circa. Aggiungi la passata di pomodoro, il sale, il pepe ed aggiungi anche la quinoa cruda all’interno. Copri con coperchio, abbassa la fiamma e cuoci per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, versa in una ciotola e lascia freddare.
   4. Taglia finemente il prezzemolo ed aggiungilo all’impasto raffreddato. Aggiungi il pangrattato e mischia bene.
   5. Versa in un piatto il pangrattato ed il lievito alimentare in scaglie. Forma con le mani i supplì e passali nel piatto con il pangrattato ed lievito.
   6. Riscalda l’olio in un padellino e cuoci i supplì girandoli delicatamente, fino a doratura.