Tempo: 20Â minuti
Utensili: frullatore
DifficoltĂ : Facile
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60 g di zucchina grattugiata
60 g di carote grattugiate
1 cucchiaino di aglio secco
1 cucchiaino di zenzero fresco
50 g di ceci (peso secco)
½ cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di olio evo
½ cucchiaino di cardamomo
½ cucchiaino di cannella
una presa di sale
1 cucchiaio di semi di chia o semi di lino
30 g di farina di avena
1 cucchiaio di pangrattato
Salsa all’aglio da usare 1 cucchiaio nella ricetta:
35 g di tahini
1 spicchio d’aglio fresco o 1 cucchiaino di aglio secco
40 ml di succo di limone
80 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di prezzemolo fresco (4 rametti circa)
una presa di sale
- Grattugia le zucchine e pressale leggermente con un panno pulito per togliere l’acqua in eccesso.
- Aggiungile in una ciotola insieme alle carote, l’aglio, lo zenzero, il peperoncino, il cumino, il cardamomo, il sale, la cannella, i semi di lino, la farina ed il pangrattato. Mischia bene con le mani.
- Frulla i ceci cotti con un robot da cucina ed aggiungili dentro la ciotola. Mischia bene.
- Preriscalda il forno a 200°.
- Forma con le mani delle sfere e schiacciale delicatamente, falle della grandezza che desideri.
- In caso l’impasto risulti troppo secco, aggiungi un goccio d’acqua per rendere l’impasto lavorabile.
- Metti le frittelle su una teglia coperta con carta da forno (puoi anche cuocerle con un filo d’olio in una padella, per 3, 4 minuti per lato).
- Inforna per 20/25 minuti, girandole a metĂ cottura. Saranno cotte quando diventeranno ben dorate e croccanti.
- Falle raffreddare qualche minuto, saranno ancora piĂ¹ buone.
- Prepara la salsa all’aglio per accompagnare le frittelle: frulla tutti gli ingredienti insieme. Usa un frullatore. Devi ottenere una consistenza cremosa.
- Impiatta cospargendo le frittelle con la salsa.
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