Insalata Di Spinaci Con Feta Vegana

Insalata di spinaci deliziosa, con una feta vegana autoprodotta, semplicissima da fare e perfetta per rendere questa insalata di spinaci, un perfetto piatto unico.

Guida "step by step"per fare l'insalata di spinaci con la feta vegana:

• Prepara la feta (ci vorranno 8 ore in frigo prima di poterla mangiare): versa nel boccale del frullatore tutti gli ingredienti, usa un frullatore ad immersione o un frullatore potente di piccole dimensioni. Se hai qualche dubbio sull'utilizzo dell'olio di cocco, nel video ti spiego perfettamente perché lo uso e quale uso. Una volta ottenuta la consistenza perfetta, versa il tutto in un contenitore ermetico , chiudi il tappo e lascia in frigo per almeno 8 ore.
• Cuoci la quinoa dopo averla sciacquata bene sotto acqua corrente. Versala in un pentolino e coprila con dell'acqua senza superare 1 cm sopra il livello della quinoa. Porta a bollore, copri con coperchio, abbassa la fiamma e cuoci per 15 minuti c.ca.
• Taglia la zucchina a fettine fini, usando un pelapatate. Taglia qualche rondella di cipolla rossa. 
• Prepara la vinagrette: mischia insieme tutti gli ingredienti, assaggia ed aggiusta a tuo gusto.
• Versa in un piatto gli spinaci crudi, metti di lato la quinoa cotta, aggiungi le fettine di zucchine, (le puoi arrotolare come ti mostro io nel video), aggiungi i mirtilli, i gherigli di noci, la vinagreette ed infine la feta, che puoi sbriciolare con le mani o con un cucchiaino.

Extra Tips:

• Per fare ricette salate che prevedono l'utilizzo dell'olio di cocco, soprattutto per fare i formaggi, bisogna usare quello DEODORATO ossia un olio di cocco che non sa di cocco. Quello che utilizzo io, come tutti i prodotti a base di cocco, è etico, ossia è certificato che per farlo non vengono sfruttate le scimmiette. Se vuoi puoi acquistarlo su Amazon, lo trovi CLICCANDO QUI.
• Se usi un altro tipo di olio, sappi che il risultato finale che otterrai, sia in termini di gusto che consistenza sarà diverso. 

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Qui trovi i link degli ingredienti che usato, puoi cliccare sul nome per vedere il prodotto: 

• Olio di cocco deodorato
• Quinoa 
• Aceto di Mele
• Aglio in polvere
• Lievito Alimentare in Scaglie

Insalata di spinaci con feta vegana

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Equipment

• frullatore, contenitore con coperchio ermetico (dim.10 cm c.ca)

Ingredienti

  

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Ingredienti per fare la Feta:

• ▢ 180 g di tofu al naturale
• ▢ 8 g di aceto di mele
• ▢ 5 g di lievito alimentare in scaglie
• ▢ 1 g di aglio in polvere
• ▢ 50 g di olio di cocco deodorato e etico
• ▢ 4 g di sale dipende dal tipo di sale che usi, aggiungilo poco alla volta

Ingredienti per la vinagrette:

• ▢ 20 g di succo di limone
• ▢ 1 cucchiaino di mostarda di dijone
• ▢ 1 cucchiaino di sciroppo di agave
• ▢ un pizzico di sale

Altri ingredienti:

• ▢ 40 g di spinaci freschi
• ▢ una manciata di gherigli di noci
• ▢ 1 manciata di mirtilli
• ▢ 70 g di quinoa peso secco
• ▢ 20 g di cavolo bianco tagliato finemente

Istruzioni

 

• Prepara la feta (ci vorranno 8 ore in frigo prima di poterla mangiare): versa nel boccale del frullatore tutti gli ingredienti, usa un frullatore ad immersione o un frullatore potente di piccole dimensioni. Se hai qualche dubbio sull’utilizzo dell’olio di cocco, nel video ti spiego perfettamente perché lo uso e quale uso. Una volta ottenuta la consistenza perfetta, versa il tutto in un contenitore ermetico , chiudi il tappo e lascia in frigo per almeno 8 ore.
• Cuoci la quinoa dopo averla sciacquata bene sotto acqua corrente. Versala in un pentolino e coprila con dell’acqua senza superare 1 cm sopra il livello della quinoa. Porta a bollore, copri con coperchio, abbassa la fiamma e cuoci per 15 minuti c.ca.
• Taglia la zucchina a fettine fini, usando un pelapatate. Taglia qualche rondella di cipolla rossa.
• Prepara la vinagrette: mischia insieme tutti gli ingredienti, assaggia ed aggiusta a tuo gusto.
• Versa in un piatto gli spinaci crudi, metti di lato la quinoa cotta, aggiungi le fettine di zucchine, (le puoi arrotolare come ti mostro io nel video), aggiungi i mirtilli, i gherigli di noci, la vinagreette ed infine la feta, che puoi sbriciolare con le mani o con un cucchiaino.

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