Questa torta rustica salata è perfetta per un menĂ¹ di Pasqua ma anche da portare da amici per un pic-nic. E' buonissima fredda e puoi anche prepararla il giorno prima per il giorno dopo. Io ti propongo questa ricetta come secondo del menĂ¹ di Pasqua economico e saporitissimo.
Torta Rustica
Guida "step by step" per fare la torta rustica:
- Prendi la pasta sfoglia e stendila su una teglia con tutta la carta da forno in dotazione. Copri la sfoglia mentre procedi con gli altri ingredienti.
- Scola i ceci con un colino, conservando l'acqua di conserva (aqua faba) che ci servirĂ per fare la mousse al cioccolato. Sciacqua bene i ceci sotto acqua corrente. Versali in un mixer da cucina insieme a tutti gli altri ingredienti per fare l'hummus e frulla fino ad ottenere una crema densa. Assaggia ed aggiusta a tuo gusto (puoi anche acquistare un hummus giĂ pronto per risparmiare questo passaggio).
- Taglia finemente la cipolla e soffriggila in una padella con un filo d'olio. Aggiungi i piselli surgelai e cuoci fino a quando saranno diventati morbidi. Aggiungi i pomodori secchi (scolati dall'olio di ammollo), l'origano ed un pizzico di sale. Versa il tutto nel mixer da cucina insieme all'hummus. Frulla fino ad ottenere una crema densa.
- Preriscalda il forno a 200°. Versa all'interno della sfoglia la crema ottenuta, stendendola con una spatola.
- Usa una mandolina o un pela patate per tagliare la zucchina e la carota a fettine fini.
- Decora la torta salata adagiando le fettine di zucchina e carota, partendo dall'esterno della torta e mettendo le fettine dritte, non stese. Cerca di pressarle delicatamente e di arrivare fino al centro della torta. Chiudi i bordi della pasta sfoglia.
- Inforna la torta per 20 minuti c.ca , deve risultare dorata la parte esterna. Lascia raffreddare prima di tagliarla a fettine.
Extra "tips":
- Al posto dei pomodori secchi, puoi usare dei peperoni arrostiti, si comprano giĂ fatti in barattolo e sono buonissimi! Un'ottima alternativa al pomodoro secco.
- Puoi usare anche solo hummus senza usare i piselli, ma in questo caso ti consiglio di farne un pĂ² di piĂ¹.
- Se ti piace la menta, guarnisci con qualche fogliolina di menta fresca, si sposa perfettamente con questi ingredienti.
Quanto tempo si puĂ² conserva la torta salata?
- In frigo per 2 giorni. Non surgerlarla!
Torta salata di pasqua
Equipment
Ingredienti
Per l’hummus:
Istruzioni
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