Mousse Al Cioccolato Dolce Vegano

Un dolce fatto con solo due ingredienti può essere squisito? Assolutamente si! Per fare quesa mousse, usiamo l'aqua faba, ossia l'acqua di governo dei ceci, che andremo a montare e poi a rendere una mousse insieme al cioccolato fondente. Potrai guarnirlo con frutta fresca, frutta secca e/o addolcirlo con scirppo di agave o acero. Ti propongo questo dolce per il menù di Pasqua buonissimo ed economico.

Guida "step by step" per fare la mousse al cioccolato:

• Versa in un pentolino l'acqua di governo dei ceci, ossia l'aquafaba. Appena starà per raggiungere il bollore, spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.
• Monta l'aquafaba usando delle fruste oppure una planetaria. Ci vorranno circa 5 minuti prima che monti, io aggiungo dopo 1 minuto 1 cucchiaio di zucchero a velo. 
• Sciogli il cioccolato a bagno maria oppure nel microonde. Una volta sciolto incorporalo nell'aquafaba montata, ma con delicatezza, usando una spatola, girando dal basso verso l'alto.
• Versa la mousse nei bicchieri di vetro e lascia raffreddare in frigo per 2 ore.
• Trascorso il tempo guarnisci con frutta fresca, fiocchi di avena ...

Extra "tips":

• Gli ingredienti sono due ma i passaggi sono importantissimi, mi raccomando che l'aqua faba sia fredda prima di montarla e non omettere il primo passaggio. 
• Puoi guarnire la mousse in tantissimi modi e puoi anche prepararla un paio di giorni prima.
• Ti consiglio di usare l'aquafaba dei ceci in barattolo di vetro

Quanto tempo si può conservare la mousse?

• 2/3 giorni in frigo.

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