Formaggio di Patate Vegano

Un formaggio vegano facile e saporito: solo 6 ingredienti!

Solo 6 ingredienti per un sapore unico

Fare i tuoi formaggi in casa è sorprendentemente facile, e questo, come tanti altri formaggi vegani (qui trovi tutta la mia playlist), ne è la prova, ma spesso sono anche molto più gustosi e saporiti di quelli che trovi in commercio. In più, anche in funzione del posto in cui vivi, non se ne trovano moltissimi in giro e quando li trovi sono spesso molto cari.

Qui dove vivo io, sull’isola di Gran Canaria, ad esempio, non se ne trovano moltissimi, mentre nell’isola di Fuerteventura, la situazione è radicalmente opposta. Sono riuscita a trovare anche dei laboratori di formaggi vegani. Ma questo poco importa perché noi ce li facciamo a casa nostra.

Perché questo formaggio di patate "funziona"

• Il sapore è molto delicato! Per questo motivo è l’ideale per i bambini e per le persone che non sono amanti dei formaggi con troppa personalità.
• E’ l’ideale per farcire! Usalo per preparare panini e sandwich oppure come formaggio da mettere su pizza, lasagne e torte rustiche.
• E’ facile e veloce! Non richiede cottura, si prepara in 5 minuti e come già detto, la ricetta prevede solo 6 ingredienti.

Come si Prepara

Questa è una semplice step by step della procedura. Per la ricetta completa, scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta, che potrai anche stampare se vuoi.

1. Lessa in acqua le patate in tre con la buccia,  fino a quando saranno diventate morbide. Lasciale raffreddare e togli la buccia.
2. Pela le patate e versale nel mixer da cucina (se usi un blender la consistenza verrà più liscia e meno compatta e la consistenza può variare anche dal tipo di patata che usi). insieme a tutti gli altri ingredienti. Frulla fino a quando l’impasto non si sarà uniformato ed attaccato alla lama.
3. Versa il formaggio nella ciotola unta con un pò d’olio. Spingi bene il formato sul fondo della ciotola, aiutati mettendo sopra la pellicola trasparente per spingere bene con le mani.
4. Lascia in frigo per almeno 1 ora.

Guarda la Video Ricette del Formaggio Vegano di Patate

Qualche trucchetto extra:

• Usa l’amido di mais o batata se non vuoi usare lo psyllium. Ma attenzione: devi cuocere il composto a fiamma media fino a quando la massa si stacca dal pentolino.
• Per dare un colore più intenso al tuo formaggio aggiungi un pizzico di curcuma o di zafferano.
• Per ottenere un formaggio più cremoso, puoi usare le stesse quantità, ma anzichè usare un mixer da cucina, usa un blender, per ottenere una consistenza più liquida e meno compatta. (Attenzione: la consistenza può variare anche dal tipo di patata che usi, che può essere più o meno acquosa e quindi anche la consistenza finale del formaggio vegano viene più o meno molle).
• Per dare più carattere al formaggio aggiungi del pepe in grani o del peperoncino. Oppure usa erbe aromatiche e spezie a tuo gusto.

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Trucchi e segreti per fermentare in casa il tuo primo formaggio vegano.

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