Burger e Patatine Crudisti

Tempo: 20 minuti +Cottura in essiccatore  6-7 ore a 42 gradi /In padella 5-7 minuti  In forno a 180 gradi per max 10 minuti

Utensili: frullatore, essiccatore (per la versione crudista)

Difficoltà: Facile_ricetta per 6/8 Burger

• 2 tazze di carote tagliate grossolanamente (400 g )
• 2 tazze di funghi champignon tagliati normali  (400 g)
• 1/4 tazza di cipolla tagliata fine  (60 g)
• 1/2 tazza di sedano tagliato a dadini  (100 g)
•  1 tazza di noci ammollate da almeno 4 ore o già lavate, scolate, essiccate (60 g)
• 1/2 tazza di semi di zucca o girasole anche questi ammollati da almeno 4 ore e scolati (100 g)
• 1/4 tazza di tamari   (60 g)
• 1 cucchiaino di salvia fresca
• 1 cucchiaino di maggiorana fresca o secca
• 1 cucchiaino di timo fresco o secco
• 3/4 tazza di farina di semi di lino  (170 g)
• acqua se serve

Per le patatine:

• 1 sedano rapa
• un pizzico di sale
• 2 cucchiaini di olio evo
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino curcuma

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1. Frulla le carote in un robot da cucina
2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti, tranne la farina di lino e lasciando per ultimi la cipolla e le erbe aromatiche.
3. Versa il tutto in una ciotola ed aggiungi la farina di semi di lino  (il nostro" collante").
4. Mescola bene e forma con le mani delle palline schiacciandole leggermente per formare dei burger.

5. Essicca per 6-7 ore a 42 gradi  .

6. Taglia a bastoncino il sedano rapa in modo da farlo sembrare una patatina.
7. Versali in una ciotola con la curcuma, la paprika, il sale e l' olio.
8.  Servi con ketchup e maionese.