Settembre 29, 2021

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Mi piace sperimentare e quando trovo un scopro dei nuovi prodotti e alimenti da poter condire e cucinare in modo originale, mi entusiasmo e cerco di creare delle ricette vegane in grado di esaltarne le caratteristiche, come nel caso di queste scaloppine di soia. 

Scaloppine Di Tofu

Scaloppine di Soia

Sono sicura che che potrai facilmente aggiungere queste scaloppine vegetali, alla lista delle tue ricette di secondi vegani facili e veloci fa fare ma saporite e a prova di mariti, mogli, bambini e amici!

Puoi sfruttarle in tantissimi modi: come piatto principale, in una bowl esotica e creativa, con del riso basmati e ti assicuro, perché l'ho fatto personalmente, che anche in un bel panino, ti faranno leccare i baffi. 

Guida "step by step" per fare le scaloppine di soia (secondi vegani):

  • Reidrata le fettine di soia, immergendole in acqua bollente per 20 minuti.
  • Trascorso il tempo, scola le fettine e  strizzale bene, una ad una. Se hai la friggitrice ad aria, preriscaldala a 190° per 10 minuti. Oppure versa dell'olio di semi in una pentola e raggiunti i 180°, immergi le fettine una alla volta. Se usi la friggitrice ad aria ungi le fettine con olio spray, da entrambi i lati e cuoci per 10 minuti c.ca (fino a doratura).
  • Taglia il peperoncino e la cipolla finemente.
  • In una ciotola mischia tutti gli ingredienti per fare la salsa, tranne l'amido che sciogli da parte in una ciotola, con un goccio d'acqua. 
  • Riscalda l'olio in una padella, aggiungi il peperoncino, la cipolla e soffriggi per qualche secondo.
  • Versa la salsa nella padella, mischiando bene ed aggiungi l'amido di mais. Mischia ed aggiungi le fettine di soia. Lascia rosolare per qualche minuto, girandole di tanto in tanto.
  • Impiatta, cospargi con del succo di limone e mangiale calde.
  • Guarda la video ricetta delle scaloppine vegetali:

Scaloppine Di Tofu

Scaloppine di Soia

Extra "tips":

  • Ti consiglio di non omettere il passaggio della frittura perché serve per rendere perfetta la consistenza della scaloppina. 
  • Essendo un alimento reidratato e poi fritto e condito successivamente, ti consiglio di mangiare subito perché fredde perdono di consistenza e la salsa viene assorbita velocemente dalle scaloppine.
  • Quanto tempo si possono conservare le scaloppine di soia?

  • Vanno mangiate subito e calde.
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Scaloppine di Tofu

Scaloppine Di Soia


  • Author: Ilaria Cravero

Description

Scaloppine Di Soia Con Salsa Cremosa.


Ingredients

Scale
  • 80 g di fettine di soia disidratate
  • 100 g di cipolla rossa o scalogno
  • 2 peperoncini piccoli piccanti
  • 12 g di salsa di soia concentrata (va bene anche quella normale ma ce ne vorrà il doppio)
  • 20 g di salsa di soia o salsa tamari ( da regolare a seconda della sapidità della soia che usi)
  • 510 g di salsa sriracha (a secondo di quanto ti piace piccante)
  • 6 g di zucchero di canna o cocco
  • 6 g di amido di mais sciolto con un pò d’acqua
  • 150 g di acqua

Instructions

  1. Reidrata le fettine di soia, immergendole in acqua bollente per 20 minuti.
  2. Trascorso il tempo, scola le fettine e  strizzale bene, una ad una. Se hai la friggitrice ad aria, preriscaldala a 190° per 10 minuti. Oppure versa dell’olio di semi in una pentola e raggiunti i 180°, immergi le fettine una alla volta. Se usi la friggitrice ad aria ungi con olio spray le fettine, da entrambi i lati e cuoci per 10 minuti c.ca (fino a doratura).
  3. Taglia il peperoncino e la cipolla finemente.
  4. In una ciotolina mischia tutti gli ingredienti per fare la salsa, tranne l’amido che sciogli da parte in una ciotolina, con un goccio d’acqua.
  5. Riscalda l’olio in una padella, aggiungi il peperoncino, la cipolla e soffriggi per qualche secondo.
  6. Versa la salsa nella padella, mischiando bene ed aggiungi l’amido di mais. Mischia bene ed aggiungi le fettine di soia. Lascia rosolare per qualche minuto, girandole di tanto in tanto.
  7. Impiatta, cospargi con del succo di limone e mangiale calde.

Notes

Difficoltà: Facile

Attrezzatura: padella, friggitrice ad aria o pentola capiente per friggere

Nb: i valori nutrizionali sono riferiti alla ricetta per intero

Nutrition

  • Calories: 566
  • Sugar: 10.1
  • Sodium: 5997
  • Fat: 1.7
  • Carbohydrates: 32.7
  • Protein: 79.3

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