Il Tonno Vegetale: Un’Alternativa Sostenibile e Deliziosa
Se sei alla ricerca di un’alternativa al tonno tradizionale, che sia rispettosa dell'ambiente e compatibile con una dieta vegetale, il tonno vegetale fatto in casa potrebbe essere la soluzione perfetta. Con una combinazione di ingredienti semplici e facilmente reperibili, puoi creare un tonno vegano gustoso e versatile, che si presta a molteplici preparazioni, dai panini alle insalate.
Come Utilizzare il Tonno Vegetale
l tonno vegetale preparato con questa ricetta è estremamente versatile. Puoi usarlo in molti piatti che tradizionalmente richiedono il tonno, come:
- Insalate: Aggiungilo a un’insalata di pasta o di patate per un tocco di sapore in più.
- Panini: Spalma il tonno vegetale su pane integrale e completa con lattuga e pomodoro per un panino fresco e nutriente.
- Wraps: Avvolgi il tonno vegetale in una tortilla con verdure croccanti e una salsa a base di yogurt vegano.
- Sushi: Utilizzalo come ripieno per un sushi vegano, abbinandolo a cetriolo e avocado.
- Condimento per pasta: Mescola il tonno vegetale con pasta calda, olio d'oliva e capperi per un piatto semplice ma delizioso.
Guarda il video per imparare a fare il tonno vegetale
Mangiare tonno vegetale anziché quello animale in scatola è una scelta più salutare per diverse ragioni:
1. Assenza di Mercurio e Inquinanti
Il tonno animale, soprattutto quello in scatola, può contenere tracce di mercurio e altri inquinanti ambientali accumulati nei tessuti dei pesci. Il mercurio è una neurotossina che può essere dannosa per la salute, specialmente per le donne in gravidanza e i bambini. Il tonno vegetale, fatto con ingredienti come la soia o i piselli, è privo di questi contaminanti, rendendolo una scelta più sicura.
2. Meno Grassi Saturi
Il tonno vegetale contiene meno grassi saturi rispetto al tonno animale, che può avere un contenuto significativo di grassi, specialmente nelle varietà conservate in olio. Un'elevata assunzione di grassi saturi è associata a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari. Il tonno vegetale, invece, è generalmente più basso in grassi saturi, contribuendo a una dieta più salutare per il cuore.
3. Assenza di Colesterolo
Il tonno vegetale è completamente privo di colesterolo, mentre il tonno animale contiene colesterolo. Il consumo eccessivo di colesterolo alimentare può contribuire all'aumento del colesterolo nel sangue, aumentando il rischio di problemi cardiovascolari. Le alternative vegetali, come il tonno a base di soia, aiutano a mantenere bassi i livelli di colesterolo nel sangue.
4. Ricco di Fibre
Il tonno vegetale, a base di proteine di soia o piselli, offre un contenuto di fibre alimentari che è assente nel tonno animale. Le fibre sono essenziali per una buona digestione, aiutano a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue e contribuiscono a una sensazione di sazietà più duratura.
5. Minore Contenuto di Sodio
Il tonno in scatola è spesso conservato in una soluzione salina, che può aumentarne il contenuto di sodio. Un'eccessiva assunzione di sodio è collegata a un aumento della pressione sanguigna e ad un rischio maggiore di malattie cardiache. Il tonno vegetale può essere preparato con un controllo più accurato del contenuto di sodio, rendendolo una scelta migliore per chi segue una dieta a basso contenuto di sale.
6. Benefici Ambientali
Optare per il tonno vegetale anziché quello animale riduce l'impatto ambientale legato alla pesca industriale, che può danneggiare gli ecosistemi marini. Scegliendo alternative vegetali, contribuisci a una pratica alimentare più sostenibile, che è salutare non solo per te, ma anche per il pianeta.
7. Etica e Benessere Animale
Infine, scegliere il tonno vegetale è una scelta etica che evita lo sfruttamento degli animali. Per chi segue uno stile di vita vegano o vegetariano, è un'opzione che allinea la propria alimentazione con i valori di rispetto per la vita animale.
Tonno Vegetale
Ingredienti
- Ingredienti per il Tonno Vegetale:
- 80 g di texturizzato di soia o di piselli
- 4 g di alga wakame essiccata
- 4 g di sale
- Il succo di 1 limone
- Acqua per reidratare il texturizzato e l'alga
- Prezzemolo fresco tritato finemente
- 1 cucchiaio di maionese vegana
Istruzioni
- Reidratazione: Inizia versando il texturizzato di soia o di piselli e l'alga wakame essiccata in una ciotola. Ricopri completamente con acqua bollente e lascia in ammollo per un tempo che va dai 30 minuti fino a un massimo di 8 ore, a seconda del livello di intensità di sapore che desideriamo ottenere.
- Scolare e strizzare: Dopo l’ammollo, scola bene il texturizzato e l'alga, e strizza il tutto accuratamente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Cottura: Scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella. Aggiungi il texturizzato di soia insieme all'alga reidratata. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché tutta l’acqua non sarà evaporata e il texturizzato avrà iniziato a tostarsi leggermente.
- Rimozione dell'alga: Una volta che il texturizzato è ben tostato e non emette più vapore, rimuovi i pezzi di alga wakame con una pinzetta.
- Preparazione finale: Trasferisci la soia calda in una ciotola e lasciala intiepidire. Usa le mani per schiacciare il texturizzato fino a ottenere una consistenza simile a quella del tonno in scatola. Aggiungi il succo di limone, il sale, il prezzemolo tritato e la maionese vegana. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiustamenti: Assaggia e aggiusta di sale, limone o maionese a tuo gusto.
Appena fatto! Strepitoso una volta condito con sale limone e maionese, ovviamente ne ho fatto un po’ e la domanda mi nasce spontanea, visto che tutti conosciamo qll che si compra.. e se lo volessi conservare in vasetto x qlc gg? Come mi consigli di fare?
In attesa della tua risposta farò una mezcla con olio sale e limone e poi vediamo come esce..🤣 intanto grazie!!
Ciao Dony! grazie infinite per avermi lasciato il tuo riscontro 🙂 mi fa davvero piacere che ti sia piaciuto! Ovviamente non avendo conservanti ed essendo un alimento non fermentato, non lo puoi conservare per troppo tempo. Puoi provare a metterlo sott’olio ma non garantisco che duri molto perché la soia disidratata è Comunque un alimento processato. Un abbraccio, grazie
Strepitoso 🐬
Grazie Paolaaaa!!!!!!!!🥰🥰🥰