La maggior parte delle persone, crede che diventando vegani, debbano rinunciare a tantissimo gusto e tantissime cose buone! In realtà all'inizio è così e l'ho pensato anche io! Finché non ho cominciato a sperimentare in cucina e soprattutto a studiare! Così dopo tanti tentativi, sperimenti e studio, ho creato la mia personale ricetta di mozzarella vegana. Esistono tantissime versioni e io ne ho provate tantissime per arrivare a questo risultato! Si taglia perfettamente, ha un colore perfetto e un sapore buonissimo! Vuoi provare?
Guida "step by step per fare la mozzarella vegana:
- Reidrata gli anacardi al naturale (non tostati e non salati), in acqua per 8 ore. Trascorso il tempo, scola l'acqua di ammollo ed asciuga bene gli anacardi.
- Versa gli anacardi nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti. Frulla fino ad ottenere una consistenza lisca.
- Versa il tutto in un pentolino, fiamma media e comincia a girare con una frusta da cucina, fino a quando il tutto non si sarà addensato.
- Subito dopo senza aspettare, versa l'impasto ottenuto in una pellicola trasparente e forma una pallina, aiutandoti con la pellicola, stringila bene e chiudi da entrambi i lati ed immergila immediatamente in una ciotola con acqua fredda e se ce l'hai anche con ghiaccio.
- Lascia in frigo per 2 ore oppure in freezer per 30 minuti, prima di poterla tagliare a fettine e mangiare.
Extra "tips":
- Questa mozzarella vegana, puoi condirla con sale ed olio, puoi tagliarla a fettine e cuocerla in padella, puoi metterla in un toast.
- Fila questa mozzarella vegana? No, questa ricetta è stata creata per fare una mozzarella vegana che si mangia "cruda", non fila. Guarda la mia ricetta del formaggio vegano filante CLICCANDO QUI.
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Fake Cheese
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Mozzarella Vegana
- Total Time: 15
- Diet: Vegan
Description
Mozzarella Vegana
Ingredients
Scale
- 60 g di anacardi NON tostati e SENZA sale (reidratati in acqua per 1–8 ore)
- 300 ml di acqua
- 60 g di yogurt di soia al naturale (senza zucchero)
- 4 g di sale
- 40 g di amido di mais
- 12 g di olio evo
- 6 g di olio di cocco
- un pizzico di aglio in polvere c.ca 2 g
- 3 g di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di succo di limone
Instructions
- Reidrata gli anacardi al naturale (non tostati e non salati), in acqua per 8 ore. Trascorso il tempo, scola l’acqua di ammollo ed asciuga bene gli anacardi.
- Versa gli anacardi nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti. Frulla fino ad ottenere una consistenza lisca.
- Versa il tutto in un pentolino, fiamma media e comincia a girare con una frusta da cucina, fino a quando il tutto non si sarà addensato.
- Subito dopo senza aspettare, versa l’impasto ottenuto in una pellicola trasparente e forma una pallina, aiutandoti con la pellicola, stringila bene e chiudi da entrambi i lati ed immergila immediatamente in una ciotola con acqua fredda e se ce l’hai anche con ghiaccio.
- Lascia in frigo per 2 ore oppure in freezer per 30 minuti, prima di poterla tagliare a fettine e mangiare.
Notes
Difficoltà: Facile
Attrezzatura: frullatore e pentolino
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
Ciao! L’olio di cocco deve essere deodorato? Grazie 🙂
Ciao! 🙂 si si sempre deodorato per i formaggi 🙂 Grazie!
Ciao, mia figlia è allergica alla soia, potrei usare lo “yogurt” di cocco?
Ciao! Quello di cocco tempo che sappia di cocco….:(
Ciao nel formaggio filante posso sostituire amido di manioca con amido di mais? Grazie
Ciao! Si puoi ! 🙂
Ciao come di conserva la mozzarella e x quanto tempo in frigo…mi piaci in sacco
Ciao Violetta! Grazie! 🙂
La mozzarella si conserva in frigo, per 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico 🙂 Puoi anche surgelarla, ma quando la scongeli, fallo mettendola in frigo.Grazie di cuore!!! 🙂 Se ti va di condividere la tua mozzarella, posta la tua foto nel gruppo Fb Cookare Live 🙂 Un abbraccio! Ilaria
Grazie x le risposta a prestissimo
Si possono usare le mandorle al posto degli anacardi? Grazie ❤️
Assolutamente si Alessandra! Grazie!