Ottobre 11, 2019

Polpette Vegane di Seitan: Una Deliziosa Alternativa Vegetale

Le polpette vegane di seitan sono un'ottima alternativa per chi desidera godersi un piatto saporito e nutriente senza carne. Questa ricetta combina il gusto ricco del seitan con spezie aromatiche e una marinatura saporita, il tutto condito con un delizioso sugo di pomodoro. Ecco come preparare queste polpette irresistibili.

Con queste quantità di seitan, verranno 18 polpette. Io ne ho surgelate 10 già cotte (solo bollite, senza marinatura) e 8 le ho cucinate con la marinatura e il sugo. Le quantità per la marinatura e per il sugo sono per preparare 8 polpette di medie dimensioni. Potete anche farle più piccole e servire a 3-4 persone, a seconda della fame e della portata desiderata.

Le polpette vegane di seitan sono una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto, offrendo sapori ricchi e una consistenza soddisfacente che conquisterà anche i palati più esigenti. 

I Benefici del Mangiare Polpette Vegane Rispetto a Quelle di Carne Animale

Le polpette vegane non sono solo una deliziosa alternativa alle tradizionali polpette di carne, ma offrono anche numerosi benefici per la salute, l'ambiente e il benessere animale. Ecco alcuni dei principali motivi per cui sarebbe meglio optare per le polpette vegane:

1. Salute Cardiovascolare Migliorata

Le polpette vegane, solitamente a base di legumi, cereali e verdure, contengono meno grassi saturi e colesterolo rispetto alle polpette di carne. Gli alti livelli di grassi saturi e colesterolo presenti nella carne rossa sono associati a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari. Le polpette vegane, invece, forniscono grassi sani, come quelli insaturi, che possono aiutare a mantenere i livelli di colesterolo sotto controllo e promuovere la salute del cuore.

2. Maggiore Apporto di Fibre

Le polpette vegane sono ricche di fibre, grazie agli ingredienti come legumi, cereali integrali e verdure. Le fibre sono essenziali per una buona digestione, aiutano a mantenere la sazietà più a lungo e possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Al contrario, le polpette di carne sono prive di fibre.

3. Ridotto Contenuto di Grassi e Calorie

Le polpette vegane tendono ad avere un contenuto calorico e di grassi inferiore rispetto alle polpette di carne. Questo le rende una scelta ideale per chi cerca di mantenere o perdere peso senza rinunciare al gusto e alla soddisfazione di un pasto sostanzioso.

4. Nessun Colesterolo

Essendo prive di ingredienti di origine animale, le polpette vegane non contengono colesterolo. Un consumo eccessivo di colesterolo è legato a problemi di salute come l'aterosclerosi e le malattie cardiache. Mangiare polpette vegane può contribuire a mantenere i livelli di colesterolo nel sangue a livelli sani.

5. Impatto Ambientale Ridotto

La produzione di polpette vegane ha un impatto ambientale significativamente inferiore rispetto a quella delle polpette di carne. L'allevamento di animali richiede grandi quantità di risorse, come acqua e terreno, e contribuisce in modo sostanziale alle emissioni di gas serra. Le polpette vegane, fatte con ingredienti vegetali, richiedono meno risorse naturali e hanno un'impronta di carbonio minore.

6. Benessere Animale

Optare per le polpette vegane significa contribuire alla riduzione della domanda di carne e, di conseguenza, al minor sfruttamento degli animali. Questo è particolarmente importante per coloro che sono preoccupati per il benessere degli animali e desiderano fare scelte alimentari più etiche.

7. Versatilità Culinaria

Le polpette vegane offrono una grande versatilità in cucina. Possono essere fatte con una varietà di ingredienti, come lenticchie, ceci, quinoa, noci e verdure, permettendo una vasta gamma di sapori e texture. Questa flessibilità consente di adattare le ricette alle proprie preferenze personali e alle disponibilità stagionali.

8. Adatte a Intolleranze e Allergie

Le polpette vegane possono essere facilmente adattate per soddisfare le esigenze di chi ha intolleranze o allergie alimentari. Ad esempio, possono essere preparate senza glutine, lattosio o uova, rendendole adatte a chi soffre di celiachia, intolleranza al lattosio o allergie alle uova.

In sintesi, scegliere le polpette vegane offre numerosi benefici per la salute personale, contribuisce alla sostenibilità ambientale e promuove un trattamento più etico degli animali. Sono una scelta deliziosa e nutritiva che può arricchire qualsiasi dieta.

Polpette

Polpette di Seitan

Ancora nessun voto
Stampa la ricetta!
Domande, consigli?Chiedi alla Chef clicca qui!
Preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Aperitivi e Antipasti Vegani - Finger Food - Secondi Vegetali
Cucina vegana

Ingredienti
  

  • Ingredienti per le Polpette:
  • - **Impasto di Seitan:**
  • - 250 g di farina di glutine
  • - 2 g di aglio in polvere
  • - 2 g di cipolla in polvere
  • - 100 g di lenticchie cotte peso crudo
  • - 4 g di paprika dolce
  • - 10 ml di salsa di soia
  • - 2 g di erbe provenzali
  • - 250 ml di brodo per frullare il tutto
  • - 1 5 l di brodo per cuocere il seitan
  • - **Marinatura:**
  • - 40 ml di salsa tamari o salsa di soia
  • - 15 ml di sciroppo di agave
  • - 4 g di paprika affumicata
  • - 200 g di pangrattato
  • - **Brodo:**
  • - 50 g di cipolla tagliata finemente
  • - 40 g di carote tagliate a pezzi
  • - 30 g di sedano tagliato a pezzi
  • - **Sugo:**
  • - 500 ml di passata di pomodoro
  • - 20 ml di olio extravergine di oliva EVO
  • - 1 spicchio d'aglio
  • - 4 g di origano
  • - 5 ml di sciroppo di agave

Istruzioni
 

  • Preparazione del Brodo:
  • - Versa in una pentola circa 2 litri e mezzo di acqua. Aggiungi la cipolla pelata, le carote pulite e tagliate a pezzettini, il sedano pulito e tagliato a pezzi, il gomasio e un pizzico di sale.
  • - Porta a bollore e lascia cuocere per circa 30 minuti a fiamma media.
  • Preparazione dell'Impasto:
  • - Versa le lenticchie nel frullatore con tutte le spezie, 250 ml di brodo e la salsa di soia. Frulla fino a ottenere una consistenza liquida.
  • - Aggiungi la farina di glutine nel frullatore e frulla fino a formare un impasto compatto.
  • Impastare:
  • - Versa l'impasto in una ciotola e inizia a impastare con le mani per circa 5 minuti, fino a quando l'impasto diventa elastico e non appiccicoso.
  • Formare le Polpette:
  • - Forma con le mani 18 polpette di medie dimensioni (circa 5 cm di diametro).
  • Cottura delle Polpette:
  • - Riscalda il brodo preparato e aggiungi le polpette. Copri con un coperchio e cuoci per 1 ora a fiamma medio-bassa.
  • Marinatura:
  • - Scola le polpette dal brodo e strizzale delicatamente con le mani.
  • - Prepara la marinatura mescolando tutti gli ingredienti e immergi delicatamente una polpetta alla volta. Riponile su un vassoio e lascia che le polpette assorbano completamente la marinatura per circa 10 minuti.
  • - Versa il pangrattato in una ciotola e immergi le polpette completamente.
  • Frittura delle Polpette:
  • - Riscalda un dito d'olio in una padella e, quando è caldo, aggiungi le polpette. Soffriggile da tutti i lati, girandole spesso finché non saranno perfettamente dorate. Scolale su un foglio assorbente. (Puoi anche cuocerle in friggitrice ad aria).
  • Preparazione del Sugo:
  • - Versa la passata di pomodoro in una pentola, aggiungi l'aglio, l'olio, l'origano, il sale e lo sciroppo di agave. Cuoci a fiamma medio-bassa per 15-20 minuti.
  • Servizio:
  • - Adagia le polpette in un piatto fondo e cospargile completamente con il sugo. Le polpette vegane di seitan sono buonissime sia fredde che calde, garantendo un successo assicurato in tavola!
Keyword polpette, ricette con seitan
Hai domande da farci, bisogno di consigli o aiuto?Clicca qui e dicci tutto, saremo da te prima possibile!

Non puoi mangiare il glutine? Fai le polpette con questa ricetta:

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Ricevi Subito Gratis l'eBook!

19 Ricette Sane, Salutari e Gustose Per la Tua ColazioneI

>