Luglio 26, 2022

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Mozzarella vegana fatta in casa per un'insalata caprese da sogno...

Oggi utilizzeremo la mia mozzarella vegana fatta in casa per preparare un'insalata caprese buonissima e che non ha proprio nulla da invidiare a quella tradizionale.

Anzi, grazie all'utilizzo di questo formaggio vegano potremo fare un piatto oltrechĂ© saporito, gustoso e salutare, anche cruelty free. 

Caprese con Mozzarella Vegana

Caprese con Mozzarella Vegana

Ingredienti per la fare la mozzarella vegetale fatta in casa:

Gli anacardi gli conferiscono una consistenza cremosa, mentre yogurt di soia al naturale, aglio e cipolla in polvere gli conferiscono struttura e un sapore di formaggio:

  • 60 g di anacardi non tostati e senza sale (reidratati in acqua per 8 ore)
  • 60 g di yogurt di soia al naturale senza zucchero
  • 40 g di amido di mais
  • 12 g  di olio evo
  • 6 g di olio di cocco deodorato (senza sapore di cocco)
  • 2 g di aglio in polvere 
  • 3 g di cipolla in polvere
  • 4 g di sale
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 300 ml di acqua

Procedimento per fare la mozzarella vegana

  • Reidrata gli anacardi al naturale (non tostati e non salati), in acqua per 8 ore. Trascorso il tempo, scola l'acqua gli anacardi dall'acqua di ammollo, sciacquali bene ed asciugali con un panno pulito.
  • Versa gli anacardi nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti. Frulla fino ad ottenere una consistenza lisca.
  • Versa il tutto in un pentolino, fiamma media e comincia a girare con una frusta da cucina, fino a quando il tutto non si sarĂ  addensato.
  • Subito dopo senza aspettare, versa l'impasto ottenuto in una pellicola trasparente e forma una pallina, aiutandoti con la pellicola, stringila bene e chiudi da entrambi i lati ed immergila immediatamente in una ciotola con acqua fredda e se ce l'hai anche con ghiaccio.
  • Lascia in frigo per 2 ore oppure in freezer per 30 minuti, prima di poterla tagliare a fettine e mangiare.

Video per fare la caprese con la mozzarella vegana fatta in casa

Qui sotto trovi la video ricetta per preparare la tua insalata caprese, piĂ¹ altre due insalate (in totale sono tre!) utilizzando la mozzarella vegana che abbiamo giĂ  preparato:

Consigli extra:

  • Fila questa mozzarella vegana? No, questa ricetta è stata creata per fare una mozzarella vegana che si mangia "cruda", non fila ed è particolarmente adatta alle ricette vegan come questa dell'insalata caprese, che esaltano formaggi vegetali che non vanno "cotti".
  • Se cerchi un formaggio vegano filante per fare lasagne vegane, pizze vegane, panini al formaggio fuso, dai un'occhiata alla ricetta del mio formaggio vegano filante.

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  • Buon pomeriggio, ho guardato il video, mi sono iscritta al canale YouTube, a fb ma non riesco a capire le dosi degli ingredienti đŸ˜³. Grazie

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